البصل، مثل غيرها من النباتات، مصنوعة من الخلايا. وتنقسم هذه الخلايا إلى قسمين يفصل بينهما غشاء. جانب واحد من الغشاء يحتوي على انزيم يساعد في العمليات الكيميائية التي تحدث في جسمك. على الجانب الآخر من الغشاء يحتوي على الجزيئات التي تحتوي على الكبريت. عند قطع البصل، ومحتويات على كل جانب من الغشاء خلط ويتسبب في تفاعل كيميائي. هذا ما يجعلك تبكي
لمنع البكاء عند قطع البصل، وقطع ذلك تحت الحنفية من الماء البارد. ومركبات الكبريت تذوب في الماء ويتم شطف أسفل الحوض قبل ان تصل الى عينيك. يمكنك أيضا وضع البصل في الثلاجة لمدة عشر دقائق قبل أن تنخفض. درجات الحرارة الباردة تبطئ عملية التفاعل بين الانزيم ومركبات الكبريت حتى أقل من جزيئات حرق سيصل الى عينيك.